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湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g

店铺名称:湘里乡货    | 283人购买 
湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g
湘里乡货 是山珍干货/烟熏笋干/祁阳曲鱼/黄花菜干/天然桃胶/野蕨菜干/百合干片/红皮湘莲/红薯粉条/红薯粉皮/纯干米粉/新鲜米粉/小虾米干/豆腐圆子/米粉腊肉/腊猪大肠/烟熏腊肉/手切笋片/笋干笋尖/生黑芝麻/生白芝麻/笋粑笋饼/熟南瓜子/小鱼干/选子鱼/小鱼干/麻利婆/小鱼干/盲塘干/本地小吃/雪枣/豆角酥/柚子糖/红薯片/糖姜片/灯芯糕/冬瓜糖/熟豌豆/土方红糖/豆沙发饼/米花米饼/米花麻糖/冷粑朗粑/凉粑凉糕/碱水粽子/辣椒片片/熟南瓜子/香酥红薯片/膨化藕片酥/即食跳跳鱼/配菜/调料/红辣椒灰/草药卤料/红曲米粉/红薯淀粉/无铅皮蛋粉/坛菜/凉菜/茄子榨/坛菜/酸豆角/坛菜/冬瓜榨/坛菜/黄豆豉/坛菜/腌辣椒/坛菜/萝卜干/凉拌/脆茭头/凉拌/大头菜/凉拌/应季果蔬/鲜红薯/黄生姜/槟榔芋/生绿豆/鲜冬笋/鲜百合/生白芝麻/生黑芝麻中的佼佼者,店铺旺旺: aitao99810,公司名称: ,所属行业: 食品/保健/女装/流行女装公司地址: 湖南永州 湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g价格:19.90 湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g销量:283


 

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湖南祁阳特产-白水农家正宗红曲鱼         

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在我们当地不管是摆酒席还是逢年过节,几乎每家每户都会做曲米鱼这道菜,祁阳特产(曲鱼),只卖给懂的亲哦!

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 正宗祁阳曲鱼!曲米鱼冷吃味道更佳

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在我们这里下雪天都是吃冷的哦,

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可能很多朋友都是第一次吃哈,

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开袋即食的曲鱼可以尝试下呢。

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祁阳曲鱼,因其味美,外观鲜红,喜庆。以前,这道菜只是在普通人家中逢年过节和婚庆喜事才出现在宴席中。深受祁阳人民的喜爱,不仅是因为其味美,这里还有一故事,其真假,无从考证。六十年代初期,物资溃乏,一天,陶铸在中南海接待贵宾,以从自己家乡带回的曲米为佐料,口述曲米鱼的做法给厨师,厨师从未见过曲米,更未见过曲米鱼,按陶铸口述的方法,做了这一道菜。宴上,贵宾们,对这道即好奇,又不敢动筷子。好奇的是,红通通的,满是红辣椒灰,吓得流汗。倒是毛主席先动的筷子,主席一口吃下去时,眉毛大皱,说:“这么多辣椒,怎么不辣哟,好吃是好吃,如果再辣一点,就更好吃了哟(主席哪里知道,曲米加辣椒再加之蒸熟后,即便再多的辣椒,其辣味也综合了许多)”。贵宾们听闻,纷纷去挟,品味后,赞不绝口。

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红曲米鱼的做法

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曲米鱼吃起来香辣爽口,做法其实是很有讲究的:

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1.  购回活草鱼一条,最好是河鱼,塘里用草喂的也可,2kg—2.5kg为佳;

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2.  杀鱼去鳞并切成块,每块宽约3cm—4cm,注意鱼头鱼尾均不能用;

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3.  将切好的鱼块装盆,用500g左右的食盐加适量洁净的水溶解(以2kg左右的鱼计算,盐水要刚浸住鱼块)浸泡一日一晚;

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4.  将浸泡后的鱼块捞出放入洁净清水中漂洗至表面无盐味、去血水;

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5.  拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鲜5g、味精5g、曲米粉150g(够鱼块表面沾满)、盐少许,拌匀后置锅内加盖蒸一小时;

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6.  出锅,摊开冷却,晾干或置太阳下晒干后放冰箱或入坛保存;

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7.  吃时取出蒸热透即可。

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红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

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相传在明朝时期,祁阳梅溪一户姓曲人家偶尔发现了一种佐料,把它拌合在鱼中清蒸,鱼的味道会变得鲜嫩、味美,经过改良后,他又把佐料参合在大米中,米变成了红色。后,他把佐料隐蔽了,把改良后的米,称之为曲米,并教人烹调这道菜,并命名为曲米鱼。曲米鱼做法得到推广后,他家的曲米就热销起来了。直至现在,也无人知道佐料的配方是何组成,只知道佐料的主要成分叫曲米,因此,祁阳产的曲米,也只有他一家生产,生产配方从未外传,且他家定了一家规,生产作坊,只许儿媳进去,不许女儿进作坊,作坊几百年来从未扩大,只举怕是为了保密吧,所以,全中国也只有祁阳才有曲米出售。

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 吃过的都说好 

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湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g 的评论

    吉林吉林 ID993224 :
       很好的湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g 买给老婆她很开心 便宜也是有好东西的 收藏了你的店铺 期待下次合作
    评论时间:2020年04月05日

    江苏南通 ID647857 :
       性价比很高,这样的价能买到这质量非常不错。
    评论时间:2020年04月05日

    甘肃武威 ID227076 :
       发货很快,东西不错,有效果
    评论时间:2020年04月05日

    新疆克拉玛依 ID448837 :
    和实体店一样, 湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g很好,可以放心购买。 
    评论时间:2020年04月05日

    吉林四平 ID487772 :
    货很好 物美价廉 快递也迅速  
    评论时间:2020年04月05日

    四川广安 ID317613 :
    没想到这么快就到了,尺寸正好,老板服务热心.
    评论时间:2020年04月05日

    四川南充 ID932244 :
    出乎意料,竟然发的是顺丰!好快啊!! 湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g性价比很高,质量真心实在,下次看中会再买的! 
    评论时间:2020年04月05日

    贵州贵阳 ID875370 :
    应该是正品,湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g做工细节等特别完美!推荐. 
    评论时间:2020年04月05日

    海南万宁 ID610822 :
       哈哈,很喜欢,以后看到好看的包再进点吧
    评论时间:2020年04月05日

    江西景德镇 ID770709 :
    卖家很好,下次还要来买湖南特产祁阳曲鱼 正宗祁阳特产白水农家曲鱼 新鲜现做250g!会推荐给朋友过来买! 
    评论时间:2020年04月05日